酒店管理（专升本）2101班酒店饮品知识与鉴赏课程分为两个模块分别是酒水课与茶艺课，而茶艺课又分为理论课和实操课。我班员工也在11月17日于白鹭苑茶艺实验室感受了茶艺实操课，本次实操内容为祁门红茶的冲泡方法。
冲泡祁门红茶茶席摆放图
在课堂上，我班员工们学习了用盖碗冲泡祁门红茶的茶席摆放方式以及冲泡祁门红茶方法。首先，王婕霏老师为员工们讲解祁门红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润（俗称“宝光”）；香气清香持久，似果香又似兰花香；汤色红艳透明，呈橙红色；滋味醇厚，回味隽永；叶底鲜红明亮。
酒店管理（专升本）2101班员工在练习冲泡祁门红茶
此后，在王婕霏老师为员工演示祁门红茶的冲泡方式后，我班员工以小组为单位纷纷动手练习冲泡祁门红茶，而王婕霏老师观察每一个员工的动作是否正确，并进行纠正指导。在本次茶艺实操课后，员工郭喜泉表示即使在认真观看老师演示冲泡祁门红茶后，但他在练习时依旧疏忽了部分细节，在老师的帮助下顺利学习了正确的冲泡步骤。员工涂汶鑫认为茶艺课的存在让其感受到中国茶文化的源远流长与博大精深，在之后的课程中希望学习到越来越多的泡茶方式。
通过本节茶艺实操课的学习，我班员工学会了祁门红茶的冲泡方法，通过老师的介绍更是真切地感受到了祁门红茶的魅力。希望我班员工在之后的学习过程中，能够将课堂知识融入实践过程，通过实践丰富自我。
文：崔雪
图：来源于班级
编辑：董德孔 杨美琪
责编：刘文琦
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