我有一壶酒，足以慰风尘。三杯知冷暖，笑眼看醉人。诗性？酒性？是怎样一种情怀？4月27号晚上，裴盈盈老师在书明楼B302给同学们做了蒸馏酒文化系列的最后一场讲座。
血维系人的肉体，酒支撑精神——伏特加
有一种酒，自东方而来，无色无味，却让冷战后的美国不知不觉地沦陷其中；
这一种酒，让俄国人欲罢不能，还把它发射到了和平号空间站，上了天都不忘来一口，它，就是伏特加。
在俄罗斯，没有伏特加的日子，是不可想象的。伏特加是男人气概，是俄国的历史，也是战神之酒。在哥萨克，古老的军人传统是：出征前一定在军刀上放上酒杯和伏特加，表达视死如归、得胜凯旋的决心。而在二战时，1942年斯大林发布第2507号命令：向前线士兵每天提供100克伏特加。更有专家称：二战攻打柏林时苏联红军的核心战斗力是：1.喀秋莎火箭；2.伏特加。“血维系人的肉体，酒支撑精神”。生动而深刻地刻画了俄罗斯那有冲劲、不服输、关键时刻燃烧自己的民族性格。
也许，是物理原因。广袤冬季，摄氏零下40度。阴霾，郁闷，漫漫长夜，靠什么提亮精神，温暖身心？所以伏特加的契入，就是内心的需要了。荒凉世界，只能靠燃烧内界的热烈。如火如荼，铭诸肺腑，相依为命，以此产生莫逆感和依赖感。伏特加是烈酒。“烈”不是暴力，而是某种坚持。那种坚持到底，那种“把牢底坐穿”的固守，是性格深处力量感的象征！也许我不懂酒，但我欣赏酒性带来的那种性情！
海盗之酒---朗姆酒
朗姆酒带有非常浓重的浪漫主义色彩，因备受海盗们青睐，所以素来就有“海盗之酒”的美誉，那些极富冒险精神的人都视之为“圣酒”。朗姆酒是世界上消费量最多的酒品之一，主要产区集中在盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海国家，其中以牙买加、古巴出产的朗姆酒最具盛名。
朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之间，酒液根据酿造工艺的不同呈无色、琥珀色和棕色不等。通常，根据朗姆酒的颜色将朗姆酒分为白朗姆、金朗姆和黑朗姆。需要注意的是白朗姆可能经过橡木桶陈酿，然后经活性炭过滤后去除颜色，而黑朗姆可能未经橡木桶陈酿或者陈酿的时间特别短，其颜色很多时候来自所添加的焦糖色。
朗姆酒的喝法非常丰富，除了可以单独饮用外，还可以采取加冰、加水、兑可乐等方式饮用，最常见的一种方式是将朗姆酒作为基酒，调配成各种各样的鸡尾酒饮用。何不喝一口朗姆酒，当一回海盗？
文字由学院提供 图片：刘润泽 图编：赵越
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